Regenbogenkreis Matcha

Matcha für Teegenuss auf höchstem Niveau

Matcha Tee gilt als Königin unter den Grüntees. Diese Sorte gibt es seit über achthundert Jahren. Damals diente der grüne Tee buddhistischen Mönchen als Getränk für die Meditation. Heute hat sich Matcha als die exquisiteste Teesorte Japans einen Namen gemacht.

Nicht nur als Tee erfreut sich Matcha größter Beliebtheit. Matcha wird auch in edlen Pralinen oder Schokoladen eingesetzt, um diesen Produkten eine feine Grünteenote zu verleihen. Matcha-Desserts, Eis mit Matcha und Matcha-Smoothies stehen bei Gourmets hoch im Kurs.

Die Produktion ist sehr aufwändig. Matcha wächst nur in besonderen Schattenteeplantagen. Die besondere Überschattungstechnik reduziert den Einfluss des Sonnenlichts um 90%. Fast im Dunkeln, kompensiert die Teepflanze den Verlust der Sonnenstrahlen mit einer besonders intensiven Produktion von Chlorophyll. Das Blatt baut dadurch mehr Aminosäuren auf und es entsteht der typisch zarte, süßliche Geschmack.

Matcha zeichnet sich jedoch nicht nur durch seinen edlen Geschmack aus. Er enthält auch viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Antioxidantien oder die Aminosäure L-Theanin. Diese Aminosäure kommt fast nur in Grüntee vor und ist bekannt für ihre beruhigende und entspannende Wirkung. Tee-Koffein wird erst im Darm freigesetzt und ist daher gut verträglich.

Tee-Zubereitung:

Damit Matcha-Tee seinen vollen Geschmack und seine positiven Wirkungen bestens entfalten kann, ist bei der Zubereitung einiges zu beachten: vorzugsweise weiches Wasser kochen und auf circa 70-75 Grad Celsius abkühlen. In die Teeschale einen halben Teelöffel Matcha geben, Wasser aufgießen. Das Getränk sollte dann – am besten mit einem Matcha-Besen (Chasen) – ungefähr 30 Sekunden lang schaumig geschlagen werden.

Unser Matcha wird in Violettglas abgefüllt, was einen nachweisbar positiven, energetischen Effekt hat.
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